Le crepes sono una delle specialità più gustose della cucina francese. La loro facilità di realizzazione e il loro gusto delizioso ha fatto sì che si diffondessero un po’ ovunque, Italia compresa. Amate da grandi e bambini, gettonatissime con la Nutella, sono un dolce che piace a tutti, come il gelato!
Le crepes sono molto facili da cucinare anche in casa, ma se le volete davvero sottili e dorate in maniera uniforme, vi consigliamo di ricorrere alla crepiera elettrica, un elettrodomestico intuitivo e molto pratico. Ecco tutto quello che c’è da sapere per scegliere il modello più adatto per soddisfare la vostra voglia di crepes, anche a casa!
Indice
Crepiera elettrica: cos’è e come funziona
La crepiera elettrica è un dispositivo pensato appositamente per la cottura delle crepes. Si tratta di un elettrodomestico poco ingombrante, dalla forma rotondeggiante, grande poco più di una padella dal diametro di 30 cm dotato di una (o più) piastre utili per versare e cuocere l’impasto.
La corrente elettrica servirà a scaldare la piastra e una volta giunta alla giusta temperatura si potrà passare alla cottura delle crepes. La piastra poggia su un corpo compatto dove si trovano il pulsante di accensione e spegnimento e di un display che vi avvertirà quando la piastra è alla temperatura giusta, utile per avere delle crepes lisce e senza grumi.
Come usare la crepiera elettrica
Non è molto difficile usare una crepiera elettrica, in quanto il procedimento per la preparazione delle crepes rimane lo stesso rispetto a quello che si seguirebbe utilizzando una padella.
Basta versare l’impasto liquido a base di uova e farina sulla piastra rotonda del dispositivo, spalmandola in modo che vada a riempire tutta la superficie senza presentare buchi o strappi.
L’impasto cuoce formando una piccola patina sottile fino a diventare una vera e propria frittella che potrà essere facilmente messa su un piatto per poi riempirla con il condimento che più preferite.
Come farcire una crepes?
Per riempire una crêpe, infatti, si può ricorrere a ripieni salati come prosciutto o formaggio, anche se è molto più comune trovare le varianti dolci con crema di nocciole e frutta. Se cercate qualcosa di sofisticato, provate la crepes suzette, con burro, arance e liquore Grand Marnier.
Quanto costa una crepiera elettrica
Il costo di una crepiera elettrica può variare molto a seconda della marca, della qualità e del numero di piastre presenti, che può arrivare anche fino a 6 nei modelli professionali. Generalmente, ci sono tre fasce di prezzo per le crepiere elettriche:
- Da 20,00 a 30,00 €: si tratta dei modelli più semplici, monopiastra, molto spesso pensati per essere maneggevoli e di piccole dimensioni
- Da 30,00 a 50,00 €: i modelli in questa fascia di prezzo possono offrire una piastra in più oppure una potenza maggiore
- Da 50,00 a 60,00 €: a questa fascia di prezzo si trovano i modelli più professionali che possono avere anche 6 piastre
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Come scegliere la crepiera elettrica
Quando occorre decidere quale crepiera elettrica scegliere si devono tenere ben presenti almeno 3 fattori:
- Potenza
- Numero di piastre
- Tipologia di piastra
Vediamo insieme perché queste caratteristiche sono così importanti e quali sono le più adatte.
Potenza
Una crepiera elettrica, nonostante sia solitamente di dimensioni ridotte, può raggiungere temperature molto elevate per cuocere le crepes grazie al sistema di riscaldamento della piastra.
Per i modelli più comuni si ha una potenza di 1000 W, mentre quelli pensati per un utilizzo professionale arrivano anche a 1500 W. Quindi, per uso domestico può andare bene una pietra con potenza pari a 1000 W.
Numero di piastre
I modelli disponibili sul mercato sono di solito monopiastra, ma non mancano anche le crepiere elettriche con 2, 4 o 6 piastre.
Per comodità potete acquistare un modello con una coppia di piastre, in modo da cuocere sia la crêpe che il condimento, oppure preparare più impasti contemporaneamente.
Se non ne avete veramente bisogno evitate di comprare modelli con 4 o 6 piastre, più impegnativi da pulire, mantenere e scaldare: ma se siete particolarmente appassionati o desiderate farne un uso professionale questa tipologia può essere la scelta giusta, a patto che abbiate abbastanza spazio in cucina.
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Tipologia di piastra
Non tutte le piastre delle crepiere elettriche sono uguali: alcune, infatti, sono formate da ghisa, il materiale più adatto per cucinare una buona crêpe, in quanto si scalda uniformemente ed è facile da pulire.
Naturalmente l’utilizzo di questo materiale implica anche una spesa maggiore: per chi desidera risparmiare è meglio favorire le crepiere elettriche con piastra in alluminio, che possono comunque dare degli ottimi risultati ed essere mantenuti puliti con facilità. Attenzione anche alla forma della piastra: oltre a essere ovviamente tonda, è meglio che non presenti un bordo rialzato, a volte previsto per evitare che coli l’impasto ma molto fastidioso durante il processo di stesura.
Piastre per waffle
Attenzione a non confondere questo elettrodomestico con un altro molto specifico: la piastra per waffle, che cuoce un impasto simile, per dolci da farcire come una crepes, ma che è profondamente diversa, avendo uno stampo specifico.
Le migliori crepiere elettriche
Nella produzione di crepiere elettriche si sono distinte alcune marche di accessori per la casa: vediamo i modelli più popolari e le loro caratteristiche. Ariete, uno dei marchi italiani più affidabili in quanto elettrodomestici da cucina, Girmi, Severin e Lagrange.
1 - Bestron crepiera elettrica,
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2 - G3 Ferrari G10098 Profi-Crepe
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3 - BEPER BT.710Y Crepiera elettrica
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FAQ sulle Crepiere elettriche
Come pulire la piastra?
Dopo aver preparato delle deliziose crepes potreste avere qualche problema riguardo alla pulitura della piastra. In realtà basta poco per ripulire questa componente: vi basterà prendere una spugnetta morbida e umida per poi sfregare delicatamente fino a che non avrete raggiunto il risultato desiderato.
L’importante è non ricorrere mai a detergenti chimici o sgrassatori, che rovinerebbero la piastra e potrebbero anche peggiorare il gusto delle crepes! Se il vostro modello presenta una o più piastre rimovibili potrete metterle direttamente in lavastoviglie per ottenere degli ottimi risultati.
Ricetta crepes: l’impasto giusto
Per creare una crêpe bisogna miscelare un buon impasto che possa poi solidificarsi sulla piastra senza formare grumi, ma quali sono gli ingredienti perfetti?
Prima di tutto le uova, che devono essere ben fresche, e poi il latte, rigorosamente intero. Naturalmente non può mancare la farina di tipo 00: in questo modo otterrete delle leccornie dolci o salate da gustare in mille modi diversi.
Come fare le crepes senza uova?
Chi non può mangiare uova per motivi di dieta o intolleranza può comunque cucinare delle ottime crepes: basta mantenere il latte (anche vegetale) e la farina, aggiungendo l’olio (sempre vegetale) e una mezza bacca di vaniglia.
Accessori per crepiere elettriche
Per completare la dotazione di una crepiera elettrica è necessario comprendere alcuni semplici oggetti, che spesso sono già inclusi nella confezione.
Prima di tutto la spatola per spargere l’impasto sulla piastra, necessario per non creare dei buchi lungo la superficie, e poi le ciotole per miscelare l’impasto e versarlo nella macchina. Durante la preparazione è consigliato anche l’utilizzo di una caraffa graduata per non esagerare con le porzioni.
